Le Burger Bar 11/1 était un restaurant de restauration rapide proposant des entrées chaudes et froides, des salades et des desserts en plus des plats de fast-food habituels. L’établissement se concentrait sur une cuisine américaine de haute qualité.
Historique
Alexander Panov et ses associés, propriétaires des célèbres marques “Bif i Rif” et “Bizon,” ont acquis les locaux situés à Kitay-Gorod, à côté de leurs steakhouses. Auparavant, le restaurant “Chi” occupait cet emplacement. Les restaurateurs ont hérité d’un grill à gaz de l’ancien propriétaire ; à part cela, le design et le concept de l’établissement ont été complètement révisés.
Polina Pushkina, directrice générale de l’agence de relations publiques C&U Promo, qui a conçu le bar Crazy Daisy et le restaurant italien Don Macaron, a participé au projet. Le chef Frank Sarria et le chef de marque Konstantin Zhbakov étaient chargés de l’élaboration du menu.
Le Burger Bar 11/1 a ouvert ses portes à Moscou sur le Lubyansky Proezd le 25 juin 2012.
Carte
Grâce à la localisation avantageuse du burger bar près de “Bizon” et “Bif i Rif”, les convives ont pu déguster des plats à base de viande de bœuf, de dinde et de porc australien et américain.
Le Burger Bar 11/1 était renommé pour ses hamburgers spéciaux, parmi lesquels :
- “Chinatown” : un steak de dinde avec du basilic et de la confiture de mangue ;
- “Piglet” : un steak de porc, des tomates séchées, de l’estragon et des jalapenos ;
- “Parisienne” : avec du foie gras ;
- “Malibu” : fruits de mer avec des épices indiennes.
Il y avait également des recettes de hamburgers plus classiques, comme “Lamb” avec un steak d’agneau et “4 Cheese” avec du parmesan, du cheddar, de la mozzarella et du gruyère.
Le menu proposait aussi d’autres spécialités
- Sandwiches ;
- Hummus de petits pois ;
- Confiture de tomates ;
- Fish & Chips traditionnels, ailes de BBQ.
De plus, des boissons non alcoolisées et chaudes, un menu pour enfants, ainsi qu’une sélection de carême (paille de légumes et hummus) étaient disponibles.
L’établissement a rapidement attiré des clients réguliers appréciant les recettes originales et la cuisine de qualité.
Conception intérieure
La designer Polina Pushkina a suivi les tendances actuelles de New York : maçonnerie brute, murs en ardoise, fenêtres larges et hautes, miroirs facettés, ampoules simples sans abat-jour, ainsi que des lustres et des plafonds. Un salon non-fumeur et une terrasse estivale étaient également présents.
Avis
Les retours concernant le bar à burgers sont majoritairement favorables. De nombreuses déclarations enthousiastes portent sur les recettes emblématiques des burgers, des plats principaux et des entrées chaudes et froides.
Cependant, certains visiteurs n’ont pas apprécié l’approche originale, s’attendant à des recettes plus traditionnelles.
Sans exception, tous ont souligné la qualité du bœuf, du porc et d’autres viandes. Parmi les autres atouts mentionnés, on trouve :
- Service rapide ;
- Portions généreuses ;
- Ambiance chaleureuse ;
- Prix abordables (burgers à partir de 250 roubles, salade + plat principal + boisson = 350 roubles).
De nombreux avis en ligne incitaient les gens à goûter la nourriture au plus vite, car le bar à burgers devait fermer en mai 2015, selon la décision des propriétaires.
Adresse : Lubyansky proyezd, 15/2
Téléphone : +7 (495) 231-92-90
Horaires d’ouverture : 12:00 à 00:00.
Site web : burgerbar11-1.ru
Chef : Frank Sarria
Concept par Polina Pushkina
Lucas Martin
Journaliste sportif spécialisé dans le football et les compétitions internationales.